Carpaccio di Branzino
con citronette alla camomilla e melograni
16
Antipasti di Pesce
creati con il nostro amore e i più freschi prodotti ittici
Tartare di tonno
con gaspacho di pomodoro e burrata pugliese
18
Crudità di ostriche
4
Carpacci crudi del giorno
18
Tartare di tonno con mojito, ostrica e passion fruit
16
Crudità di ostriche e carpacci
ostriche e scampi con carpacci crudi del giorno
22
Antipasti di Terra
la migliore tradizione contadina sulla vostra tavola
Degustazione di formaggi misti di San Patrignano
con confetture
14
Culatello
con frutta di stagione
16
Primi di Pesce
quando pasta e riso incontrano il mare
Paccheri all’astice
18
Tagliatelle al nero di seppia
con scampi e fiori di zucca
14
Strozzapreti alle canocchie
10
Passatelli Nettuno
con tonno fresco, pendolini e rucola
12
Primi di Terra
la tradizione di pasta e riso con i frutti della terra
Strozzapreti con taleggio e salsiccia
su crema di zucca
14
Fagottini di caciotta d’Urbino
su crema di parmigiano e spinaci freschi
15
Gnocchi di patate con fave
e pecorino di fossa
14
Raviolini di melanzane e bufala
con pomodoro e basilico
14
Secondi di Pesce
tutta la fragranza del pescato fresco del giorno
Branzino al sale
4 l'etto
Grigliata di crostacei
grillo, mazzancolle e scampi
30
Trancio di ricciola su brodetto allo zafferano
con asparagi e pomodorini
16
Tagliata di tonno
con melanzane e pistacchi
16
Secondi di Terra
le migliori tagliate di carne, il pollame e la selvaggina
Tagliata di manzo
sale grosso e rosmarino
14
Filetto di manzo alla griglia
con rucola, balsamico e scaglie di Parmigiano
16
Dessert
dalla nostra cucina i dolci casalinghi più buoni
Cheese cake con Squaquerone di S. Patrignano e fichi
6
Cestini di frutta ripieni al gelato
6
Bavarese al passion fruit su carpaccio di ananas
6
Crema catalana con gelato alla vaniglia
6
Gelato al basilico con fragole al maraschino
6
Trilogy di cioccolato
7